Sojfaboj estas ideala altkvalita plantproteina nutraĵo. Manĝi pli da sojfaboj kaj sojproduktoj utilas por homa kresko kaj sano.
Sojfaboj estas tre riĉaj je nutraĵoj, kaj ilia proteina enhavo estas 2,5 ĝis 8 fojojn pli alta ol tiu de cerealoj kaj terpomaj manĝaĵoj. Krom malalta sukero, aliaj nutraĵoj, kiel graso, kalcio, fosforo, fero, vitamino B1, vitamino B2, ktp., estas pli altaj en nutraĵoj necesaj por la homa korpo ol en cerealoj kaj terpomoj. Ĝi estas ideala altkvalita vegetaĵa proteina manĝaĵo.
Sojproduktoj estas ofta manĝaĵo sur la tabloj de homoj. Sciencistoj trovis, ke manĝi pli da sojproteino havas preventan efikon kontraŭ kronikaj malsanoj kiel kardiovaskulaj malsanoj kaj tumoroj.
Sojfaboj enhavas ĉirkaŭ 40% da proteino kaj ĉirkaŭ 20% da graso, dum la proteina enhavo de bovaĵo, kokidaĵo kaj fiŝo estas 20%, 21% kaj 22% respektive. Sojfaba proteino enhavas diversajn aminoacidojn, precipe la esencajn aminoacidojn, kiujn la homa korpo ne povas sintezi. La enhavo de lizino kaj triptofano estas relative alta, konsistigante 6,05% kaj 1,22% respektive. La nutra valoro de sojfaboj estas dua nur post viando, lakto kaj ovoj, tial ĝi havas la reputacion de "vegetaĵa viando".
Sojo enhavas diversajn fiziologie aktivajn substancojn, kiuj estas tre utilaj por homa sano, kiel ekzemple sojizoflavonoj, sojlecitino, sojpeptidoj kaj sojaj manĝfibroj. La estrogen-similaj efikoj de sojizoflavonoj utilas al arteria sano kaj malhelpas ostoperdon, kaj virinoj devus konsumi pli da sojproteino el plantoj. Sojfaruno povas plifortigi la nutran efikon de proteino kaj pliigi la konsumon de altkvalita vegetaĵa proteino en la dieto.
Sojfaboj estas riĉaj je vitamino E. Vitamino E povas ne nur detrui la kemian agadon de liberaj radikaluloj, inhibicii haŭtmaljuniĝon, sed ankaŭ malhelpi pigmentiĝon sur la haŭto.
Afiŝtempo: 8-a de februaro 2023
