En la Andoj de Peruo, ekzistas unika kultivaĵo - blua maizo. Ĉi tiu maizo diferencas de la flava aŭ blanka maizo, kiun ni kutime vidas. Ĝia koloro estas brile blua, kio estas tre unika. Multaj homoj scivolas pri ĉi tiu magia maizo kaj vojaĝas al Peruo por malkovri ĝiajn sekretojn.
Blua maizo havas historion de pli ol 7 000 jaroj en Peruo kaj estas unu el la tradiciaj kultivaĵoj de la inkaa civilizo. En la pasinteco, blua maizo estis konsiderata sankta manĝaĵo kaj uzata dum specialaj okazoj kiel religioj kaj bankedoj. Dum la inkaa civilizo, blua maizo eĉ estis konsiderata mirakla medikamento.
Blua maizo ricevas sian koloron de unu el siaj naturaj pigmentoj, nomataj antocianinoj. Antocianinoj estas potencaj naturaj antioksidantoj, kiuj ne nur helpas redukti inflamon, sed ankaŭ helpas preventi multajn malsanojn, kiel kormalsanon kaj kanceron. Tial, blua maizo estas ne nur bongusta manĝaĵo, sed ankaŭ tre sana manĝaĵo.
Perua blua maizo ne estas ordinara maizo. Ĝi evoluis el originala variaĵo nomata "kulli" (kiu signifas "kolora maizo" en la keĉua lingvo). Ĉi tiu originala variaĵo povas kreski en sekaj klimatoj je altaj altitudoj, malaltaj temperaturoj kaj altaj altitudoj. Ĉar ili kreskas en malfacilaj kondiĉoj, ĉi tiuj bluaj maizvariaĵoj estas tre adapteblaj rilate al malsanrezisto kaj adaptiĝkapablo al la medio.
Nun, blua maizo fariĝis grava kultivaĵo en Peruo, kiu ne nur produktas bongustajn manĝaĵojn, sed ankaŭ povas esti farita en diversajn bongustaĵojn, kiel ekzemple tradiciajn inkaajn tortilojn, maizajn trinkaĵojn, ktp. Krome, blua maizo ankaŭ fariĝis grava eksporta varo de Peruo, iranta al la tuta mondo kaj estas bonvenigita de pli kaj pli da homoj.
Afiŝtempo: 28-a de decembro 2023
